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鸡腿这样炸,不用炸鸡粉照样做,焦香酥脆,咬一口直掉渣!

来源:原创 编辑: 时间:2019-08-02 11:12

原标题:鸡腿这样炸,不用炸鸡粉照样做,焦香酥脆,咬一口直掉渣!

说到鸡肉的话,我们大家都是非常熟悉的,在我们的日常生活当中,鸡肉也是一种比较常见的肉类食材。鸡肉的口感吃起来非常的鲜嫩,而且营养也是非常的充分,但是价格相对于其他的肉类来说也会更便宜一些,很多人在减肥期间也喜欢把鸡肉当做主食来食用,不仅能够及时的补充营养,饱腹感也是非常的强,最关键的是不用担心会长胖,可以说也是一举多得了,因为鸡肉是一种高蛋白低脂肪的食材,非常适合在减肥期间吃。除了经常吃的鸡肉之外,鸡翅和鸡腿也是比较常见的食材,特别是鸡腿,吃起来也是非常的过瘾,受到了很多大人和孩子的喜欢。

鸡腿的做法也是非常多的,不管是卤着吃还是炸着吃,都是非常的适合,平时我们家孩子最喜欢的就是炸鸡腿了,每次路过汉堡店的时候都喜欢让我给他买两个炸鸡腿吃。虽然卖的炸鸡腿非常的好吃,但是也总觉得吃起来不太放心,也都不知道用的鸡腿是不是那种冷冻了很长时间的食材,特别是炸鸡腿用到的油,如果是反复使用的话,长期吃很容易有致癌的风险,所以为了让孩子吃得更加放心,我都会选择自己在家里制作。很多人都觉得制作炸鸡腿的时候一定要用炸鸡粉才可以炸出好吃又好看的鸡腿,但其实我们不需要用炸鸡腿,照样也可以做出酥脆起鳞的炸鸡腿,今天就把做法分享给大家,学会之后就可以回家做给孩子吃了。鸡腿这样炸,不用炸鸡粉照样做,焦香酥脆,咬一口直掉渣!

炸鸡腿

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食材:鸡腿8只,奥尔良腌料50克,蚝油三勺,料酒三勺,面粉300克,玉米淀粉100克,小苏打三克,食用盐三克。

做法:1、首先我们从市场上买一些新鲜的鸡腿,用清水冲洗一下,去掉血水和杂质,沥干水分,然后我们用刀在每一个鸡腿上斜着切几刀,这样腌制的过程当中会更容易入味。切好之后我们把鸡腿放在清水当中浸泡5分钟,去掉多余的血水,泡好之后拿出来控干水分放在容器里。

2、然后加入我们准备好的奥尔良腌料,蚝油,料酒,姜片,葱段,用手涂抹均匀,放在一旁腌制一个小时。

3、另外再准备一个干净的容器,加入300克面粉,100克的玉米淀粉,再加入三克小苏达和三克食用盐用筷子,搅拌一下,让所有的食材充分融合在一起,我们也可以把食用盐更换成椒盐粉,口感会更好吃。

4、等到鸡腿腌制好之后,我们把鸡腿放进混合好的粉里面裹上一层粉。

5、然后再准备一碗清水,把裹好粉的鸡腿放进去浸泡两秒钟。

6、接下来捞出放进面粉里,继续裹上一层粉。

7、用同样的方法把所有的鸡腿都处理好,如果喜欢吃脆皮厚一点的就可以重复这样的步骤,多裹1~2次。

8、先把炒锅烧热,再加入食盐的食用油,等到油热之后转成小火,先抓一点面粉放进油里,如果能够起小泡就可以开始炸了,把鸡腿放进去。

9、炸一两分钟翻一次面,炸制表面起鳞金黄酥脆就可以捞出来了,炸好之后等到油温再次升高,把所有的鸡腿放进去复炸一分钟就可以捞出控油了。稍微晾凉之后咬上一口椒香酥脆的,特别好吃,比买的更加的健康卫生,学会之后赶快回家试试看吧,如果你还有什么更好的做法,也欢迎留言我们一起分享哦。